Alubias crujientes al romesco

Ingredientes

Para 1 ración

 

Las alubias

  • 20 gr de alubias arrocín cocidas
  • 5 gr de romesco
  • 0,2 gr de sal

 

Elaboración

Mezclar bien y deshidratar a 42º C durante 16 horas.  Reservar en un tupper hermético con silicasec para evitar la humedad o dentro de la deshidratadora  a 30ºC.

 

Fuente: Alex Pirla para Legumechef                        judias crispi al romesco-peq