Pull of Pulses: Full of Beans

– Este libro es un tributo a la rica e impresionante diversidad de tradiciones gastronómicas de la India – Las recetas en este libro, que no solamente incluyen dal con curry sino también aperitivos, entradas y dulces, procedentes de la moyoría de regiones de la India.  También incluye algunas recetas internacionales con lentejas.  Las legumbres se utilizan en muchas partes del mundo – Norte de África, sur de Europa, oeste de Asia, China y America Latin.  En el ssub-continente indio es donde no solo se preparan en gran escala sino también utilizando tecnicas culinarias inigualables e imaginación. El dal es un plato básico de esta región, consumido por todas las capas sociales en cualquier momento durante todo el año.