Southern Bean Cookbook: 240 Recipes for Soups, Casseroles, Meals, Salads & Side Dishes!

Las alubias son un alimento económico y saludable.  Ya prefiera cocinar las alubias o utilizarlas envasadas, en este libro encontrará 240 recetas para alimentar a su familia. Hay recetas para sopas, guisos, plato principal, ensaladas y acompañamiento. Se incluyen recetas con lentejas, , alubias pintas, negras, Great Northern,  de riñón, carilla y lima. Las alubias son deliciosas calientes o frías en ensalada. Una excelente alternativa para las proteínas de origen animal en ensaladas y en platos principales. Las alubias cocidas se congelan fácilmente y muy convenientes para una comida rápida y sencilla. Cocino continuamente alubias en la olla eléctrica de cocción lenta.  Las alubias que sobren de una comida se pueden congelar. Cuando quiero hacer una receta con alubias, éstas ya están listas en el congelador. Muchas de las recetas de sopa y muchos platos principales se pueden preparar con antelación y congelarlos para un uso futuro.  Las comidas congeladas hacen la vida más fácil cuando se necesita preparar una comida rápidamente.