Chefs contra el Hambre – FAO

La Iniciativa América Latina y el Caribe sin Hambre, es un compromiso de los países de la zona para erradicar el hambre para el 2025.   Esta empresa involucra no solamente a los gobiernos, sino también a los parlamentos, organizaciones internacionales y regionales, universidades, organizaciones civiles, sector privado y a la sociedad en su conjunto.

Chefs contra el Hambre es parte de la iniciativa “America Latine y Caribe sin Hambre” y de la FAO, puesta en marcha en el 2008.  Participan prestigiosos chefs internacionales, cocineros, y críticos gastronómicos comprometidos con mejorar la nutrición de los habitantes de la región, con un énfasis especial en los más vulnerables.  Son profesionales que desean promocionar los productos de la región y animar a su consumo mediante deliciosas recetas, sanas, nutritivas, relativamente baratas y fáciles de preparar.

La campaña tiene entre sus principales frutos la publicación de varios recetarios. Actualmente hay ocho publicados, dedicados a alimentos emblemáticos de la dieta en los países latinoamericanos, tales como la patata, las legumbres, el maíz, quinoa,  productos del mar chileno: algas, mariscos y pescados, y tres de platos tradicionales de la zona.  Los recetarios están disponibles en castellano y algunos en inglés.

 

Chefs contra Hambre-Legumbres