Cómo aumentar el consumo de legumbres

El autor de este artículo es Randy Duckworth, GPC Executive Director, del Foro global de la FAO sobre Seguridad Alimentaria y Nutrición. 

“¿Cómo se puede aumentar el consumo de legumbres en comunidades donde las legumbres no tienen un papel importante en su cocina tradicional/alimentación?  Mi respuesta está influenciada por mi experiencia en marketing agrario.  La respuesta dependerá si la comunidad en cuestión pertenece a una economía desarrollada (Europa, Japón, EE.UU, Australia), economías emergentes (Brasil, China, India, Indonesia, Mexico), o economías menos desarrolladas (Bangladesh, Etiopia, Haiti, Myanmar).  ”

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Fuente: Global Pulse Confederation