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Producción de legumbres en EEUU

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Los agricultores americanos producen una amplia variedad de alubias secas, lentejas, garbanzos y guisantes para vender en mercados nacionales e internacionales.

Alubias secas

La producción nacional de alubias en los EE.UU. es de unas 800.000 a 1.400.000 toneladas métricas anuales. Un poco más de la mitad de toda la producción es para el consumo nacional y el resto se destina al mercado internacional. Las variedades de alubias Pinto, Arrocina y Negra representan la mayor parte de la producción, aunque también se cultiva una cantidad importante de alubias Great Northern.

La cosecha de alubias, EE.UU. 1943.
Instructional Services Colorado State University

La producción media de la variedad Pinto es de aproximadamente 500,000 tm. Los principales productores de éstas son los estados de Dakota del Norte, Colorado, Nebraska, Kansas, Wyoming, Idaho y Texas.

• El cultivo de las alubias Arrocina se concentra en Michigan, Minnesota y Dakota del Norte y la producción media anual es de 220,000 tm.

• El cultivo de las alubias Riñón rojas– tanto claras como oscuras- se extiende desde Nueva York hasta California, incluyendo Minnesota, Dakota del Norte, Wisconsin, Colorado y Idaho, todas estas regiones contribuyen a la cosecha anual americana de 100,000 tm, de la cuales 56 % son de Riñón rojas claras y 44 % de la variedad alubias Riñón rojas oscuras.

Campo de alubias Pinto, Colorado EE.UU.
Dr Howard F. Schwarz, Colorado State University

• Nebraska es el principal estado de producción de la variedad Great Northern aunque también se produce una cantidad considerable en Dakota del Norte y en Idaho. La producción anual de Great Northern es de aproximadamente 90,000 tm.

• La producción de alubia Negra fluctúa mucho, actualmente está en torno de los 75-85,000 tm. anualmente. Las alubias Negras se cultivan mayoritariamente en Michigan, Dakota del Norte y Colorado.

• La producción americana de garbanzos es de aproximadamente 30,000 tm al año, en los últimos años ha cambiado mucho. Los garbanzos se cultivan principalmente en California, Washington e Idaho, aunque la producción está creciendo en el Norte de Dakota, Montana y Nebraska.

• En los estados de Washington e Idaho produce casi toda la producción de las 25,000 tm. de alubia Roja pequeña de Estados Unidos.

La cosecha moderna
Dr Howard F. Schwarz, Colorado State University

• Las alubias Rosadas se cultivan principalmente en Idaho y en menor cantidad en los estados de Washington, California y Colorado, con una producción media anual de de 23,000 tm.

• Casi toda la alubia Lima se cultiva en California. La producción media anual tanto de Lima grande com de Lima pequeña está alrededor de las 15.000 tm.

• La producción anual de alubia Carilla es de 20-30,000 tm, se producen en California, Texas y Arizona.

• La alubia Pinta se produce casi exclusivamente en Michagan y la producción anual las 8-9,000 tm.

Casi todas las variedades de judias en los Estados Unidos se suelen empezar a cosechar a finales de agosto, acabando en la mayoría de las regiones a mediados de octubre.