Carme Ruscalleda i Serra

Carme Ruscalleda i Serra

Carme Ruscalleda (Restaurante Sant Pau) nos entrega la receta “Sopa de Alubías Pochas, Setas, Col, Coliflor, Arroz, y Chorizo” que encontrará en nuestra sección LegumeIdea.

Curriculum Vitae de Carme Ruscalleda i Serra

Mayo 1952:
Nace en Sant Pol de Mar, en el seno de una familia agricultora y comerciante

Junio 1968:
Finaliza los estudios de Comercio Mercantil

Julio 1968:
Se incorpora en la empresa familiar. Comerciante de alimentación

Enero 1970:
Realiza el aprendizaje de técnicas de Charcutería

Octubre 1975:
Contrae matrimonio con Toni Balam, son padres de 2 hijos: Raul y Mercé

Junio 1976:
En la empresa familiar inaugura sección de platos para llevar

Junio 1988:
Juntamente con Toni Balam, abre restaurante propio: SANT PAU

Marzo 1991:
Recibe una estrella de la guía Michelín

Sept. 1992:
Es seleccionada para representar la cocina catalana en el pabellón de Cataluña en la Expo. de Sevilla

Diciembre 1992:
Recibe el diploma de turismo de la Generalitat de Cataluña

Diciembre 1995:
Recibe el premio al “Mejor Cocinero” de la guia “Lo Mejor de la Gastronomía”

Primavera 1996:
Recibe la segunda estrella Michelín

Primavera de 1997:
Por la guía Gourmetour: “Restaurante del Año”

Octubre 1997:
Premio nacional de gastronomía 1998
Otorgado por La Academia Española de Gastronomía, La Cofradía de la Buena Mesa y la Secretaria de Estado y Turismo

Verano 1998
Publica el Libro “Deu Anys de Cuina Al Sant Pau”
Libro prologado por el Presidente de la Generalitat de Cataluña, Sr. Jordi Pujol

Primavera 1999
La guía Campsa y Repsol le otorga la máxima calificación: 3 soles

Primavera 2000
Por Intxaurrondoko Gastronomi Elkartea se le otorga: cocinero de oro 2000

Diciembre 2000
Publicación del libro de Jaume Coll: Carme Ruscalleda del “Plat a la Vida”
Inauguración de una nueva instalación de cocina 150 m2 frente al jardín
Entra en la asociación Relais & Châteaux – Relais Gourmand.

Primavera 2001
Por la FIDEM Premi Dona Emprendedora 2001

Diciembre 2001
Publica un libro de cocina-recetario-didáctico del que es autora titulado:
“Cuinar per ser Feliç”

Diciembre 2001
La Cobla La Flama de Farners, publica un CD con 6 sardanas y con un Pequeño libro en su interior para aprender a contar y bailar sardanas. La Sardana nº 1: Carme Ruscalleda del autor Pere Vilá