Las Lentejas y los Atletas – Molly Morgan

Las Lentejas y los Atletas – Molly Morgan

Cuando se trata de añadir nutrientes esenciales a la dieta de los atletas las lentejas son las ganadoras


Les invitamos a leer este interesante artículo escrito por la Sra. Molly Morgan, sobre la influencia y los beneficios de las lentejas en la dieta de los atletas.

“Como dietista de deportistas cuando se trata de añadir nutrientes esenciales a la dieta de los atletas las lentejas son las ganadoras.  Proporcionan proteínas vegetales, fibra soluble, fibra insoluble, folato, potasio, hierro y manganeso. Cada uno de estos nutrientes que proporcionan las lentejas son esenciales para los atletas¡

Proteínas de origen vegetal: una proteína apropiada es importante para la reconstrucción de los músculos, reparar, mantener su fuerza y todo lo relacionado con la masa muscular. Mientras que la mayoría de las personas obtiene la mayor parte de las proteínas de la carne/origen animal, yo siempre estoy buscando maneras de incorporar fuentes de proteína de origen vegetal que proporcionen fibra, vitaminas, minerales, y las lentejas lo tienen todo! Una taza de lentejas cocidas tiene unos 18 gramos de proteínas, que es el equivalente al contenido de proteínas de tres huevos grandes.

Fibra: La razón por la que siempre estoy buscando añadir más fibra es que por regla general no se toma suficiente fibra a diario, sobre todo fibra soluble. Las lentejas proporcionan tanto fibra soluble como indisoluble. La fibra soluble ayuda a una digestión lenta y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol (LDL). Al hacer más lenta la digestión hace que el nivel de azúcar en sangre esté más equilibrado, lo cual para un atleta hace que su nivel de energía se mantenga durante más tiempo.

Vitaminas y Minerales: Lo bueno de las lentejas es que tienen lo que suelo llamar nutrientes “detrás de las bambalinas” – vitaminas y minerales. A menudo nos fijamos en los macro-nutrientes de los alimentos (hidratos de carbono, proteínas y grasas) mientras que la importancia de la rica naturaleza de los nutrientes de los alimentos se deja en segundo plano. Como las lentejas, que son ricas en nutrientes y proporcionan algunos muy importantes incluyendo: folato, potasio, hierro, manganeso, muy beneficiosos para la salud.

El folato es una vitamina importante para los deportistas, por su papel en la síntesis de los glóbulos rojos, esta función puede tener un efecto en el ejercicio.

El potasio es un mineral con un papel importante en el equilibrio de los fluidos y uno de los tres principales electrolitos. Además las concentraciones de potasio en los músculos que se insertan en el esqueleto pueden estar relacionados con la fatiga durante el ejercicio. Siendo el consumo de potasio casi obligatorio para los deportistas!

El hierro se utiliza en el cuerpo para muchas funciones relacionadas con el ejercicio, incluyendo la síntesis de la hemoglobina; importante para los atletas, pues la hemoglobina es la proteína en los glóbulos rojos que transporta el oxígeno desde los pulmones a los tejidos del cuerpo. El ejercicio puede aumentar la necesidad de hierro y si un deportista tiene deficiencia de éste, llenar la “tienda de hierro” podría ser beneficioso para un mejor resultado. Hay que destacar que el hierro combinado con alimentos o bebidas ricas en vitamina C, consumidos una hora después de haber ingerido un alimento con hierro, aumentan la absorción del hierro. Por ejemplo, cada muffin de Lentejas con cerezas y chia tiene 1,8 mg de hierro o aproximadamente el 9% de la cantidad mínima recomendada. Puede combinar un muffin de lentejas con un vaso pequeño de zumo de naranja para ayudar a aumentar la absorción del hierro.

El manganeso es un mineral importante para los deportistas por su función en la formación de los huesos y en el metabolismo de los carbohidratos.

Animo a los deportistas a que sean creativos y añadan lentejas en su alimentación incorporandolas en: ensaladas, sopas, incluso en productos de repostería, como los muffins, para aprovechar todos sus beneficios. Para terminar las lentejas proporcionan importantes nutrientes que pueden ayudar a maximizar su nivel!”

Molly Morgan, RD, CDN, CSSD
Molly Morgan es la propietaria de “Creative Nutrition Solutions” y una dietista titulada, especializada en deportes y escritora. Molly trabaja junto con la “Ottawa and Binghamton Senators (NHL/AHL hockey)” como su consultora dietista. Organiza talleres interactivos para personal en todos los niveles de la organización, también trabaja individualmente con los jugadores y sus familias para crear hábitos alimenticios.

Molly ha escrito varios libros, como: Drink Your Way to Gut Health (2015), Skinny Size-It (2014), y The Skinny Rules (2011). Molly vive en Upstate New York con su esposo y sus dos hijos. La gusta esquiar, cocinar, tocar el piano y su deporte favorito es el hockey.

CREATIVE NUTRITION SOLUTIONS

Fuente: lentils.ca