Alubia Lima Verde pequeña

Preparación y comentarios

Originaria del altiplano de Perú y nombrada por su capital, Lima, esta alubia es muy popular en las Americas tanto en verde como seco. La variedad baby es muy apreciada en Japón para la confección de los postres a base de pasta de alubia an. Bolivia: Chairo (sopa de alubia lima con quinoa) Norteamérica: Succotash (alubias lima con maíz).

Apariencia

De tamaño mediano y muy planas con un color blanco verdoso.

Sabor

Sabor mantecoso y textura cremosa.