Llamada a la acción

Una llamada a la acción.  Creando un legado más allá del Año Internacional de las Legumbres – 2016

Las legumbres son el futuro de la alimentación.  Como familia, las alubias, guisantes, lentejas y garbanzos pueden hacer una importante contribución para mejorar la nutrición y la salud, así como un medio de vida y una agricultura sostenible en todo el mundo.

Tienen proteínas, fibra y vitaminas, aminoácidos y su cultivo es beneficioso. Son más populares en países en vías de desarrollo, pero cada vez más están siendo reconocidos como parte de una dieta saludable en todo el mundo. Son además uno de los cultivos mas sostenibles que un agricultor puede cultivar.  Por ejemplo, todas las legumbres contribuyen a fijar el nitrógeno en el suelo, necesitan de la mitad a 1/6 menos de agua que cualquier otra fuente de proteína animal.

Fuente: Global Pulse Confederation

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