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Boletín |
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Boletín
Marzo 2004 |
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Boletín
Marzo 2004[Download]
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Legumechef.com
en Alimentaria 2004 del 8 al 12 de marzo
Legumechef.com participará
en Alimentaria 2004 en el stand Legumbres USA,
junto con sus patrocinadores -National Dry Bean
Council y USA Dry Pea and Lentil Council- y diversas
empresas del gremio norteamericano.
Allí tendrán ocasión de conocer
-secas, cocidas y cocinadas-, variedades de legumbres
producidas en Estados Unidos como el garbanzo
pedrosillano, la lenteja beluga y la lenteja pardina
o las alubias Navy, negra, carilla, riñón
roja oscura, Emerson y Great Northern. Aunque
algunas de estas variedades de legumbres se producen
en diversos países, los mayoristas y envasadores
de legumbres más exigentes suelen importarlas
de Estados Unidos, donde se cultivan en tierras
fértiles y bajo estrictos criterios de
calidad que garantizan unas legumbres sanas, sabrosas
y de una cocción homogénea y fiable.
En el stand Legumbres USA, podrán conocer
de primera mano la calidad y las posibilidades
que estas variedades ofrecen al importador, restaurador
o cocedor. Allí podrán valorar personalmente
las virtudes de la alubia negra, el famoso
"fríjol" de América, tan
popular en "feijoada" brasileña,
la "sopa de fríjol" o los "moros
y cristianos" típicos de Cuba, o el
"gallo pinto" que se sirve como desayuno
en Costa Rica y Nicaragua. Y descubrir, también,
la alubia carilla originaria de África
y conocida ya en el mundo entero. O saborear el
delicioso garbanzo pedrosillano, de origen español
y ahora producido en los EE.UU. con una cochura
excepcional.
Difícilmente podrán resistirse ante
la lenteja beluga, que los chefs consideran
una verdadera perla negra, de gran impacto visual
sobre todo en ensaladas y platos de acompañamiento.
O ante un clásico indiscutible, la lenteja
pardina, que en España siempre ha sido
considerada como la de mejor calidad gracias a
su facilidad de cocción y al rico sabor
y la característica textura cremosa que
aporta a todos los platos.
En el stand de Legumechef.com podrán
degustar las recetas que ha preparado Ricardo
Montfort, reputado cocedero de legumbres del
mercado municipal El Ninot de Barcelona. Como
muchos cocederos, Montfort utiliza legumbres americanas
por su gran calidad de cochura. "Todas las
legumbres que recibimos son productos muy limpios
y cribados y la relación calidad-precio
es muy buena", afirma Montfort. Su ensalada
de lentejas beluga, las
alubias carilla con anchoas, el
"empredat" de alubias Emerson y bacalao,
las
lentejas pardinas estofadas o en
crema y los
garbanzos pedrosillanos con espinacas
son algunas de las propuestas que les brindamos.
No olviden consultar en internet nuestra página
www.legumechef.com
en la que hallarán amplia información
técnica, comercial y gastronómica,
además de numerosas recetas que despertarán
la imaginación de todos aquellos que no
creen ya que las legumbres son, simplemente, un
alimento para los fríos inviernos al calor
del hogar.
Descubra las enormes posibilidades gastronómicas
de las legumbres en el stand de Legumechef.com
en Alimentaria 2004. No se pierda esa oportunidad
de descubrir unas legumbres de excelente calidad
que se hallan al servicio de su creatividad culinaria.
Las legumbres americanas le esperan en Alimentaria
2004.
David
McClellan, Director.
legumechef@legumechef.com
www.legumechef.com
PS: si quiere recibir este boletín por
e-mail, mándenos su dirección
de correo electrónico
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