Ingredientes para 4 personas

100 g de mantequilla sin sal, fundida
125 ml de alubias blancas hervidas
2 cucharadas de zumo de limón
¼ cucharadita de sal


Preparación

Mezcle los ingredientes en la licuadora y bata hasta obtener una salsa cremosa.
Caliente en un cazo antes de servir. Para conservar, vierta la salsa en un recipiente tapado y guarde en la nevera (se conserva hasta tres semanas).

Consejos

Esta salsa es un delicioso acompañamiento para el marisco y las verduras, así como para el pollo a la plancha y numerosos platos de pasta. Las alubias blancas, que se utilizan en lugar del aceite, funcionan como un excelente emulsionante sin por ello elevar el contenido graso de la salsa.

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