Ingredientes para 4 personas

320 g de Lentejas Pardinas
200 g de bonito en un solo taco
1 zanahoria mediana
12 piezas de champiñones medianos
1 parte de vinagre de manzana
2 partes de aceite de oliva
granitos de pimienta negra
sal


Preparación

Pelar y cortar a bastoncillos las zanahorias. Limpiar los champiñones, lavarlos y cortarlos a cuartos.
Limpiar el taco de bonito y corta a daditos grandes. Escurrir las lentejas una vez cocidas y frías.
Colocar en una cazuela al fuego vinagre, aceite, pimienta y las verduras, y cocer lentamente durante 10 minutos.
Cuando esté, agregar las lentejas cocer 2 minutos, rectificar de sazonamiento y añadir los daditos de bonito.
Terminar de cocer 1 minuto más.
Servir bien caliente. Decorar con perejil francés.

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