Galletas de jengibre con harina de garbanzo

Ingredientes

100 gr. - Mantequilla, a temperatura ambiente

100 gr. - Azúcar morena

125 gr. - Harina de trigo

100 gr. - Harina de garbanzo

1 Cuch. sopera - Melaza

1 Cuch. postre - Jengibre, en polvo

1 Cuch. postre - Canela molida

1 pizca - Sal

 


Preparación

Cernir las dos harinas, jengibre, canela y sal.  Reservar

En un recipiente batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.  Añadir la melaza, mezclar.  Incorporar los ingredientes secos.  Seguir batiendo hasta que todo quede bien incorporado.  Hacer una bola, cubrir con film y refrigerar durante unas 2 ó 3 horas.

Calentar el horno a 170ºC.  Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear.

Extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada.  La masa deberá tener 1/2 cm de grosor.  Cortar con los corta-pastas.  Colocar sobre la bandeja de horno.  Hornear durante unos 10 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas.  Dejar enfriar unos minutos antes de retirarlas a una rejilla para que se enfríen totalmente y decorarlas.

 


Fuente: Legumechef