Brownie con alubias

Ingredientes

200 gr. - Alubias tipo Arrocina, cocidas

1 - Huevo

100 gr. - Harina

100 gr. - Azúcar

200 gr. - Yogur griego

50 gr. - Mantequilla, a temperatura ambiente

30 gr. - Chocolate en polvo

1 Cuch postre - Esencia de vainila

40 gr. - Lentejas de chocolate

50 gr. - Nueces, en trozos


Preparación

Precalentar el horno a 170ºC.  Enmantecar un molde cuadrado de 20x20 cm.  Cubrir el fondo con papel de hornear.

Batir las alubias con el huevo y el yogur griego.  Reservar.

Cernir la harina con el chocolate en polvo.

Batir el azúcar con la mantequilla, añadir la mezcla de alubias  y la vainilla, mezclar, incorporar la mezcla de harina y chocolate. remover.  Una vez bien incorporado, añadir las nueces y las lentejas de chocolate.

Verter la masa en el molde.  Hornear durante unos 25 minutos.  El brownie no debe quedar seco.  Dejar enfriar en una rejilla.  Cortar los brownies con un cuchillo afilado.

 

 


Fuente: Legumechef