Brownie de lentejas caviar

Ingredientes

200 gr. - Lenteja caviar, cocida (100 gr. secas)

150 gr. - Azúcar morena

200 ml. - Leche de almendra

50 gr. - Cacao en polvo

50 ml. - Aceite de oliva

50 gr. - Harina de algarroba

50 gr. - Almendras fileteadas

50 gr. - Gotas de chocolate

1 Cuch. postre - Vainilla

 

 


Preparación

Precalentar el horno a 180º C.  Cubrir el fondo de un molde de 20 x 20 con papel vegetal.

 

Hacer un puré con las lentejas y la leche de almendras.

 

Cernir el cacao en polvo y la harina de algarroba

 

En un bol batir el azúcar con el aceite de oliva.  Añadir el puré y la vainilla.  Batir.  Añadir el cacao y la harina de algarroba.  Mezclar bien.  Incorporar las gotas de chocolate y la mitad de las almendras fileteadas, mezclar ligeramente.

 

Verter la mezcla en el molde preparado,  esparcir el resto de las almendras sobre la mezcla.  Hornear durante unos 40 minutos.   Sacar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla.  Cortar con un cuchillo afilado.

 


Fuente: Legumechef