Crema de espinacas

Ingredientes

50 gr. - Mantequilla

60 gr. - Harina de garbanzos

500 gr. - Hojas de espinacas, apenas cocidas, escurridas

500 ml. - Leche

50 gr. - Queso

Sal, Nuez moscada

 


Preparación

En una sartén grande derretir la mantequilla, añadir la harina de garbanzos.  Rehogar durante un par de minutos.  En una batidora hacer un puré con la mezcla anterior y el resto de ingredientes.  Echarlo todo en la sartén, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, removiendo continuamente.

Servir con cebolla crujiente o croutons.


Fuente: Legumechef