Ensalada con garbanzos especiados

Ingredientes

200 gr. garbanzos, cocidos

1 Cuch. postre - Oregano

1/2 Cuch. postre - Comino molido

1/4 Cuch. postre - Curry en polvo

1 - Aguacate, cortado en dados

1 - Tomate mediano, cortado en dados

1 - Remolacha pequeña, cortada en láminas

100 gr. - Mezcla de lechugas

100 gr. - Queso Feta, en dados

4 Cuch. soperas - Aceite de oliva

1 Cuch postre - Vinagre balsámico de manzana


Preparación

En una bolsa de vacío introducir los garbanzos, dos cucharadas de aceite y las especias.  Mezclar bien.  Envasar al vacío.  Cocinar a baja temperatura, 65ºC durante 15 minutos.  Así los garbanzos absorberán los distintos aromas.   Enfriar a temperatura ambiente.

 

En un recipiente de cristal colocar los distintos ingredientes en capas.  Preparar el aderezo con el aceite, vinagre balsámico y sal.  Rociarlo sobre la ensalada.  Dejar reposar cinco minutos.  Servir.

 


Fuente: Legumechef