Galletas de Almendra

Ingredientes

100 gr. Harina de garbanzo

50 gr. - Harina de maíz

100 gr. - Mantequilla, a temperatura ambiente

150 gr. - Azúcar glass

1 - Huevo

150 gr. - Almendras, fileteadas

1 Cuch.postre - Esencia de Vainilla


Preparación

Pre-calentar el horno a 170ºC.  Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear.

En un recipiente grande tamizar el azúcar, añadir la mantequilla, batir hasta conseguir una masa esponjosa.  Añadir el huevo y la esencia de vainilla, seguir batiendo. Incorporar las dos harinas, mezclar bien.  Finalmente añadir las almendras fileteadas, remover para que se incorporen bien las almendras.

Tomar pequeñas cantidades de masa para hacer las galletas, colocarlas en la bandeja preparada, dejando unos 5 cm. entre cada una.

Hornear durante unos 15 minutes, hasta que estén ligeramente doradas.  Retirar del horno, ponerlas sobre una rejilla para que se enfríen.

 

 


Fuente: Legumechef