Galletas de garbanzos con calabaza

Ingredientes

200 gr. - Garbanzos, cocidos

200 gr. - Calabaza, cocida

150 gr. - Azúcar

1 - Huevo

100 gr. - Mantequilla, a temperatura ambiente

200 gr. - Harina

50 gr. - Gotas de chocolate

1 Cuch. postre - Canela

1 Cuch postre - Jengibre

1 Cuch postre - Levadura en polvo

1 Pizca - Sal

 


Preparación

Precalentar el horno a 170ºC.  Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal.

 

Cernir harina, canela, gengibre, levadura y sal.  Reservar.

 

Escurrir bien la calabaza cocida.  Hacer un puré con los garbanzos, calabaza y huevo.  Reservar.

 

Batir azúcar y mantequilla hasta obtener un crema blanquecina.  Añadir el puré y mezclar bien.  Incorporar los ingredientes secos, con una espátula seguir mezclando, finalmente añadir las gotas de chocolate.  Mezclar hasta que todo esté bien incorporado.

 

Con la ayuda de dos cucharas, tomar pequeñas porciones de la masa, colocar sobre la bandeja preparada.  Hornear durante uno 10-12 minutos hasta que las galletas estén doradas.  Sacar del horno y dejar enfriar.

 

 


Consejo: Las gotas de chocolate se pueden reemplazar por pasas


Fuente: Legumechef