Garbanzos con bacalao

Ingredientes

400 gr. - Garbanzos cocidos

400 gr. - Bacalao al punto de sal

50 ml. - Aceite de oliva

100 gr. - Pimiento verde, en dados

100 gr. - Pimiento rojo, en dados

100 gr. - Cebolla, en dados

1 - Diente de ajo

1/2 Cuch. postre - Pimentón

250 ml. - Agua

Sal, pimienta

 

Harina de garbanzo

150 ml. - Aceite de oliva

 

 

 


Preparación

Rebozar el bacalao en harina y freír ligeramente. Escurrir y reservar.

 

Calentar los 50 ml. de aceite de oliva en una cazuela.  Añadir las verduras y rehogar a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.   Añadir el ajo y el pimentón, mezclar con las verduras.  Incorporar el agua y los garbanzos.  Cuando empiece a hervir, añadir el bacalao.  Hervir a fuego lento durante al menos 30 minutos.  Añadir sal si fuese necesario.

 

Servir caliente.

 

 


Fuente: Legumechef