Lentejas con setas de ostra

Ingredientes

300 gr. - Lentejas Pardina

1 - Cebolla, grande, cortada en brunoise

200 gr. - Setas, cortadas en tiras

25 ml. - Aceite de oliva

1 - Pimiento verde, pequeño, cortado en brunoise

1 l. - Caldo de verdura

100 gr. - Puré de tomate

1/2 Cuch postre - Curry en polvo

1 Cuch. postre - Comino, molido

Sal

 


Preparación

Poner las lentejas en remojo la noche anterior.  Cambiar el agua.  Eliminar el agua del remojo.

 

En una cazuela grande calentar el aceite de oliva.  Rehogar la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla esté transparente.  Añadir las setas y seguir rehogando un par de minutos.   Echar las lentejas, el caldo de verduras o agua, las especias y la sal.  Cocer a fuego lento durante una hora y media.  Cuando las lentejas estén blandas añadir el tomate,  cocer durante unos 10 minutos.  Servir.


Fuente: Legumechef