Pan de ajo con garbanzos

Ingredientes

300 gr. - Harina de fuerza

100 gr. - Sémola de garbanzos
100 gr. - Harina de maíz
200 gr. - Garbanzos, cocidos
15 gr. - Levadura, fresca
150 ml. - Agua, templada
2 - Dientes de ajo
4 Cuch soperas - Aceite de oliva
5 gr. - Sal

Preparación

Hacer un puré con los garbanzos, aceite, ajos y sal.  Reservar.

Desleir la levadura en el agua templada, añadir una cucharada de postre de azúcar para acelerar el proceso.
Mezclar todos los ingredientes, amasar durante unos 10 minutos.  Cubrir con un paño y dejar reposar hasta que doble su tamaño.  Amasar ligeramente para eliminar el aire.  Dar la forma deseada, en panecillos de 100 gramos, en dos barras, en una trenza, etc.  Dejar reposar durante al menos una hora o hasta que haya doblado su tamaño.  Pincelar con leche.  Hornear a 180º C durante 30 minutos, o hasta que esté dorado.  Sacar, dejar enfriar antes de servir.
 

Fuente: Legumechef