Pan de ajo con garbanzos

Ingredientes

300 gr. - Harina de fuerza

100 gr. - Harina de garbanzos
100 gr. - Harina de maíz
200 gr. - Garbanzos, cocidos
15 gr. - Levadura, fresca
150 ml. - Agua, templada
2 - Dientes de ajo
4 Cuch soperas - Aceite de oliva
5 gr. - Sal


Preparación

Desleir la levadura en 1/3 del agua templada, añadir una cucharada de postre de azúcar, Reservar hasta que empiece a fermentar.

Hacer un puré con los garbanzos, resto del agua, aceite, ajos y sal. Reservar.

En un recipiente grande mezclar todos los ingredientes Mezclar todos los ingredientes, amasar durante unos 8 minutos. Cubrir con un paño y dejar reposar hasta que doble su tamaño. Amasar ligeramente para eliminar el aire. Tomar porciones de masa de unos 100 gramos, dar forma, colocarlos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.  Decorarlos haciendo hendiduras con un cuchillo afilado. Dejar reposar durante al menos una hora o hasta que hayan doblado su tamaño. Hornear a 180º C durante 20 minutos, o hasta que estén dorados. Sacar, dejar enfriar antes de servir.

 


Fuente: Legumechef