Pan de lentejas con semillas de girasol

Ingredientes

200 gr. - Lentejas peladas, cocidas

400 gr. - Harina de fuerza
150 ml. - Nata líquida
20 gr. - levadura fresca
75 ml. - Agua, tibia
50 gr. - Mantequilla, a temperatura ambiente
10 gr. - Sal
50 gr. - Pipas de girasol, peladas

1 - Huevo, para pincelar


Preparación

Desleir la levadura en el agua templada, añadir una cucharada pequeña de azúcar para acelerar el proceso.

Batir las lentejas con la nata, hacer un puré.

Mezclar todos los ingredientes, excepto la sal. Una vez bien mezclados los ingredientes, añadir la sal. Amasar durante 10 minutos, 15 minutos si se hace a mano. Cubrir don un paño y dejar reposar hasta que doble su tamaño. Amasar ligeramente para sacar el aire. Hacer porciones de 100 gramos, darle forma de bola. Cubrir con un paño y dejar reposar hasta que doblen el volumen. Hacer cortes con un cuchillo afilado. Pincelar con el huevo batido. Hornear a 180º C durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados.

Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir.


Fuente: Legumechef