Pan francés con alubias

Ingredientes

400 gr. - Harina de fuerza

200 ml. - Agua templada

150 gr. - Alubias, cocidas

15 gr. - Levadura fresca

50 ml. - Aceite de coco

15 gr. - Sal

1 Cuch sopera - Melaza

 


Preparación

Hacer un puré con las alubias y 150 ml. de agua, reservar.

Echar la levadura en el resto de agua tibia y una cucharada pequeña de azúcar, Esperar hasta que empiece a hacer espuma.
En la cubeta de la amasadora echar todos los ingredientes, amasar durante unos 8 minutos.  Hacer una bola, cubrir con un paño y dejar reposar hasta que doble su tamaño.
Amasar ligeramente para sacar el aire.  Tomar trozos de masa de unos 100 gr. y dar forma de bolas.  Colocar sobre la bandeja de horno, previamente cubierta con papel de hornear.  Hacer incisiones en los panes con un cuchillo afilado, cubrir con un paño y dejar reposar hasta que doblen su tamaño.
Hornear a 180º-C durante unos 20 minutos o hasta que tengan un tono dorado.  Sacar del horno, dejar enfriar.

Fuente: Legumechef