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Ingredientes
200 gr. - Lentejas peladas
1 - Cebolla mediana, cortada en dados
250 gr. - Calabacín, cortado en dados
2 - Tomates, pelados y cortados en dados
50 ml . - Aceite de oliva
1 Cuch. pequeña - Comino molido
1/2 Cuch. pequeña - Curry (opcional)
1/2 l. - Caldo de verdura
200 ml. - Nata líquida
Preparación
Dejar en remojo las lentejas durante al menos tres horas. Eliminar el agua, lavarlas y escurrirlas.
En una cazuela calentar el aceite de oliva. Rehogar la cebolla hasta que esté transparente, añadir el calabacín y los tomates, seguir rehogando durante tres minutos. Incorporar las especias, la sal y las lentejas. Mezclarlo todo, añadir el caldo de verduras. Cocer a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Si es necesario añadir más caldo.
Poner la preparación anterior junto con la nata líquida en una batidora o robot de cocina y hacer un puré suave. Servir caliente.
Fuente: Legumechef