Quiche de lentejas y verduras

CategoryYields6 ServingsTotal Time1 hr

Ingredientes
 200 g lentejas pardinas cocidas
 2 huevos
 1 cebolla mediana
 100 g queso Enmental rallado
 1 pimiento rojo
 4 tbsp cucharadas de aceite de oliva
 1 calabacín pequeño
 1 l nata líquida (opcional)
 pasta brisa

Preparación
1

Cortar todas las verduras en brunoise

2

En una sartén calentar el aceite de oliva, una vez caliente rehogar la cebolla, añadir el pimiento, seguir rehogando, finalmente añadir el calabacín. Cuando todas las verduras estén bien hechas, retirar y reservar

3

Batir los huevos en un recipiente grande, añadir el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Añadir la nata si deseamos. Incorporar las lentejas, bien escurridas y las verduras. Mezclar bien.

4

Forrar un aro o un molde desmontable de 20 cm. con la pasta brisa.

5

Verter la mezcla de las lentejas en el molde de pasta.

6

Meter en el horno pre-calentado a 170º. Dejar cocinar durante unos 40 minutos, hasta que esté bien hecho y la masa dorada.

7

Sacar del horno, desmoldar y servir caliente.

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Ingredients

Ingredientes
 200 g lentejas pardinas cocidas
 2 huevos
 1 cebolla mediana
 100 g queso Enmental rallado
 1 pimiento rojo
 4 tbsp cucharadas de aceite de oliva
 1 calabacín pequeño
 1 l nata líquida (opcional)
 pasta brisa

Directions

Preparación
1

Cortar todas las verduras en brunoise

2

En una sartén calentar el aceite de oliva, una vez caliente rehogar la cebolla, añadir el pimiento, seguir rehogando, finalmente añadir el calabacín. Cuando todas las verduras estén bien hechas, retirar y reservar

3

Batir los huevos en un recipiente grande, añadir el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Añadir la nata si deseamos. Incorporar las lentejas, bien escurridas y las verduras. Mezclar bien.

4

Forrar un aro o un molde desmontable de 20 cm. con la pasta brisa.

5

Verter la mezcla de las lentejas en el molde de pasta.

6

Meter en el horno pre-calentado a 170º. Dejar cocinar durante unos 40 minutos, hasta que esté bien hecho y la masa dorada.

7

Sacar del horno, desmoldar y servir caliente.

Quiche de lentejas y verduras