Sopa de lentejas

Ingredientes

150 gr. Lentejas pardina

4 Cuch. soperas - Aceite de oliva

250 gr - Cebolla, cortada en dados

400 gr. - Tomates, pelados y cortados en dados

400 gr. - Patatas, peladas y cortadas en dados

1 L. - Caldo vegetal

Sal, pimienta

1 Cuch. postre - Cominos molidos

Orégano

 

 


Preparación

Remojar las lentejas durante unas 5 horas.

En una cazuela calentar el aceite de oliva, rehogar la cebolla, cuando esté transparente añadir el comino.  Eliminar el agua de remojo de las lentejas y añadirlas.  Echar el caldo vegetal, sal y pimienta.  Dejar hervir a fuego lento durante una media hora.

Echar las patatas en dados y hervir durante media hora más. Finalmente añadir los tomates. Cocer a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las lentejas estén blandas. Añadir más caldo si fuese necesario y ajustar la sal.

Servir caliente y espolvorear un poco de orégano.

 


Fuente: Legumechef