Patatas y garbanzos

Ingredientes

400 gr. Garbanzos, cocidos

500 gr. - Patatas, peladas y cortadas en dados

300 gr. - Espinacas, hojas

200 gr, - Chorizo, cortado en dados

1 - Cebolla, mediana, picada

2 - Dientes de ajo, picados

500 ml. - Caldo de verduras

25 ml. - Aceite de oliva

Sal y pimienta

 


Preparación

En una cazuela calentar el aceite de oliva.  Pochar la cebolla.  añadir el chorizo y los ajos picados.  Rehogar durante dos minutos.  Echar las patatas cortadas, los garbanzos y las espinacas.  Seguir rehogando durante un par de minutos.  Verter el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto.

 

Cocer a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las patatas estén blandas.

 

Servir.

 


Fuente: Legumechef