Tarta de melocotón y chocolate

Ingredientes

200 gr. - Alubias, cocidas

150 gr. - Harina

2 - Melocotones, pelados y sin hueso

3 - Huevos

125 gr. - Azúcar

50 gr. - Cacao

100 ml. - Nata líquida

1 Cuch. postre - Esencia de vainilla

1 1/2 Cuch. postre - Levadura

Cobertura

150 gr. - Queso crema

50 gr. - Chocolate de repostería

25 gr. - Mantequilla


Preparación

Pre-calentar el horno a 180ºC. Cubrir el fondo de un molde redondo de 23 x 5 cm con papel de hornear, enmantecar y enharinar el molde.
Cernir la harina y la levadura en polvo, reservar.

 

Hacer un puré con los melocotones, alubias y nata líquida, reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema amarillo pálido y espumosa. Añadir la esencia de vainilla.  Añadir el puré, mezclar bien.  Añadir poco a poco la harina tamizada, mezclar bien. Dividir la masa en dos recipientes.  En uno de ellos echar el cacao en polvo.

 

Para conseguir el dibujo de rayas verter una cucharada de la masa clara, en el centro de ésta una cucharada de la masa de chocolate.  Continuar así hasta finalizar con las dos masas.  Al final quedará un dibujo de círculos concéntricos.

 

Hornear durante 35 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, salga limpio. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Cobertura

Derretir el chocolate y la mantequilla en un recipiente al baño María. Retirar del fuego, añadir el queso crema, batir hasta conseguir una mezcla homogénea.  Cuando este templada, cubrir la tarta.


Fuente: Legumechef