Legumbres un Alimento Completo

Legumbres un Alimento Completo

“Unas legumbres al día mantienen al médico en la lejanía” Recientes estudios demuestran el interés nutricional de las leguminosas, se han encontrado nuevas propiedades de las fibras y de los péptidos bio-activos.  Estos resultados animan a los...
Las Legumbres y el Colesterol

Las Legumbres y el Colesterol

La mayoría de los consumidores confunden la diferencia que hay entre el colesterol en los alimentos y el colesterol en sangre. Aunque exista una relación entre éstos, hay una diferencia importante entre ambos. Para ayudar a aclarar la confusión, es importante recordar...
Las Legumbres y los Celiacos

Las Legumbres y los Celiacos

La celiaquía es una enfermedad autoinmune.  El gluten, que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno desencadena una reacción inmune en personas celiacas.  Ingerir gluten daña el tejido del intestino delgado, causando malestar o dolor y puede resultar en...