UN EVENTO GLOBAL DESIGNADO DE LAS NACIONES UNIDAS PARA RECONOCER LA IMPORTANCIA DE LAS LEGUMBRES COMO ALIMENTO GLOBAL

El Día Mundial de las Legumbres es un evento mundial designado por las Naciones Unidas para reconocer la importancia de las legumbres (garbanzos, alubias, lentejas, guisantes secos y altramuces, entre otros) como alimento mundial. Ha sido proclamado el 10 de febrero de cada año desde 2019 por la Asamblea General de las Naciones Unidas el 20 de diciembre de 2018.

Esta celebración es un reconocimiento del papel decisivo que pueden desempeñar las legumbres para lograr el conjunto integral, de largo alcance y centrado en las personas de los objetivos y metas universales y transformadores de la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, un plan de acción que busca para fortalecer la paz universal.

El Día Mundial de las Legumbres brinda la oportunidad de crear conciencia sobre los beneficios nutricionales de las legumbres como parte de la producción sostenible de alimentos con el objetivo de mejorar la seguridad alimentaria y la nutrición.

El Día Mundial de las Legumbres también busca mantener el impulso ganado durante el anuncio de la FAO de 2016 como el Año Internacional de las Legumbres.

Los cultivos de legumbres tienen una huella de carbono más baja que la mayoría de los alimentos porque requieren una pequeña cantidad de fertilizante para crecer. También tienen una huella hídrica baja, ya que se adaptan a condiciones semiáridas y pueden tolerar el estrés por sequía.

Pero no es solo el factor de sostenibilidad: las legumbres son económicas, fáciles de almacenar, altamente nutritivas, y su capacidad para mejorar el microbioma del suelo ha sido clave para mejorar las técnicas agrícolas en las zonas rurales de bajos ingresos.

En resumen, la creciente población mundial podría ser alimentada de manera más sostenible con legumbres.