L’autore di questo articolo è Randy Duckworth, Direttore Esecutivo del GPC, Forum globale della FAO sulla sicurezza alimentare e la nutrizione.

“Come aumentare il consumo di legumi nelle comunità in cui i legumi non hanno un ruolo importante nella cucina / dieta tradizionale? La mia risposta è influenzata dalla mia esperienza nel marketing agricolo: dipenderà dal fatto che la comunità in questione faccia parte di un’economia sviluppata (ad es. Europa, Giappone, USA, Australia), emergente (ad es. Brasile, Cina, India, Indonesia, Messico) o meno sviluppata (ad es. Bangladesh, Etiopia, Haiti, Myanmar) “.

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Fonte: Global Pulse Confederation