Fagioli Bianchi “Lima” Piccoli
Preparazione e commenti
Originari dell’altopiano del Perù e prendono il loro nome dalla capitale di questo paese, Lima. Sono fagioli molto comuni in America, sia freschi che secchi. La varietà Baby o piccola è molto apprezzata in Giappone per la preparazione dei dolci a base di pasta di fagioli an. Bolivia: Chairo (minestra di fagioli Lima con quinoa). America del Nord: Succotash (fagioli Lima con mais).
Aspetto
Di dimensioni medie e molto piatti, di colore bianco verdoso.
Sapore
Consistenza e sapore delicati.