Fagioli Neri

Fagioli Neri

Preparazione e commenti

I fagioli più diffusi in America Latina. Brasile: Feijoada (stufato di carne con fagioli neri servito con riso, verdure, frutta e peperoni). Messico: Frijoles refritos, serviti con riso e tortillas di mais o di farina. Cuba: Minestra di fagioli neri, Moros y Cristianos (fagioli neri con riso). Costa Rica e Nicaragua: Gallo Pinto (riso e fagioli neri fritti, si serve a colazione).

Aspetto

Grandezza media, forma ovale, colore nero opaco.

Sapore

Dolce con un tocco di champignon, consistenza delicata e farinosa.