Lenticchie caviar
Preparazione e commenti
Los chefs consideran que esta pequeña perla negra ofrece excelente efectos visuales, sobre todo en ensaladas y platos de acompañamiento.
Aspetto
Pequeña (4 mm) y esférica, con tegumento negro y brillante y cotiledón amarillo.
Sapore
Mantiene el color negro tras la cocción. Pelle sottile che resta compatta dopo la cottura.