Lenticchie Pardina

Lenticchie Pardina

Preparazione e commenti

La lenticchia Pardina è tradizionalmente considerata la lenticchia di miglior qualità della Spagna. Adesso viene prodotta anche negli Stati Uniti e continua a guadagnare popolarità a causa delle sue buone qualità di cottura, al sapore ricco e alla consistenza che dona a qualsiasi piatto.

Aspetto

Piccola (4.5-5.0 mm) con pelle marrone verdastra scura, leggermente screziata. Cotiledone giallo.

Sapore

Famosa per la sua pelle sottile che resta compatta dopo la cottura. L’alto contenuto di amido crea piatti ricchi di sapore con una consistenza ricca e cremosa.