Lenticchie Red Chief Decorticate

Lenticchie Red Chief Decorticate

Preparazione e commenti

Le lenticchie decorticate cuociono rapidamente e sono una ricca base per zuppe. I legumi spellati hanno meno fibre e tannini dei legumi interi e sono più digeribili. Sono consigliate soprattutto per i bambini piccoli e per gli anziani che potrebbero altrimenti rifiutare del tutto i legumi.

Aspetto

Il colore arancio brillante aumenta se vengono lucidate con acqua o olio. Dopo la cottura il colore diventa giallo.

Sapore

Quando vengono decorticate le lenticchie perdono parte dei loro sapori vegetali (soprattutto tannini) Dando vita a piatti dai sapori più semplici, dolci e neutri.