Durante tutto quest’anno, Legumechef ha collaborato con la società di catering Arcasa per dare vita al nuovo Progetto Laboratori che rappresenta una nuova sfaccettatura del Progetto Legumi, in questo caso incentrato sulle mense scolastiche. L’obiettivo principale è che i bambini, fin dalla più tenera età, inizino a consumare legumi perché altamente nutrienti, sostenibili e sani, ideali per il loro equilibrio giornaliero.
Con questo fine è stato progettato, insieme agli chef di Arcasa, un libro di 15 ricette: salutari, creative e divertenti per tutti i bambini.

All’interno del ricettario è possibile trovare ricette di primi e secondi. Tuttavia, è anche possibile preparare ricette di dolci a base di legumi.
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