Brownies di fagioli neri
- 100 g fagioli neri (in ammollo per 15 ore)
- 500 ml acqua (di ammollo)
- 0,50 g bicarbonato
- 750 ml acqua (di cottura)
- 100 g burro di cocco
- 125 g barretta di cioccolato fondente
- 160 olio d’oliva delicato
- 200 ml latte di soia bio
- 200 g zucchero integrale
- 320 g farina di riso
- 2 g bicarbonato
- 2 g lievito
- 4 g sale
- 10 g polvere di semi di lino
- 230 g fagioli neri (cotti)
I fagioli neri
Il brownie
Preparazione
- I fagioli neri:Portare a ebollizione e rimuovere la spuma. Cucinare per 1 ora a fuoco lento.
- Il brownie:Fondere a bagno maria la barretta di cioccolato fondente con il burro di cocco. Rimuovere dal fuoco e aggiungere l’olio d’oliva e il latte di soia. Sbattere con l’aiuto di una frusta affinché il composto risulti omogeneo. Incorporare lo zucchero e la farina di riso insieme al bicarbonato, il lievito, il sale e la polvere di semi di lino. Da ultimo, scolare bene i fagioli e aggiungerli alla miscela (volendo, si possono triturare). Versare l'impasto in una teglia e mettere in forno a 200ºC per 25 minuti
