Ceci americani con baccalà e carciofi

  • Livello

    Easy
  • Servizi

    4
  • 2 cipolline fresche
  • 1 porro
  • 1 peperone verde
  • 250 g di ceci americani
  • 1 cucchiaino di stimmi di zafferano
  • 4 filetti di baccalà dissalato di 150 g ciascuno
  • 4 cuori di carciofi
  • sale

Preparazione

  • Passo 1
    Mettete i ceci in ammollo per 4 a 6 ore secondo la durezza dell’acqua.
  • Passo 2
    Mondate le cipolline, il porro e il peperone e tagliate tutte le verdure a metà.
  • Passo 3
    Scolate i ceci, metteteli in una pentola a pressione insieme alle verdure e copriteli di acqua.
  • Passo 4
    Fateli bollire a fuoco medio per un’ora.
  • Passo 5
    Dopodiché togliete le verdure e mettete il brodo e i ceci in una casseruola. Aggiungete gli stimmi di zafferano, regolate il sale
  • Passo 6
    Mettete a cuocere i filetti di baccalà con la pelle in su. Fate cuocere per circa 3 minuti con la pentola coperta
  • Passo 7
    Poi togliete dal fuoco e lasciate da parte.
  • Passo 8
    Nel frattempo tagliate i carciofi a listarelle che friggerete nell’olio caldo fino a quando saranno croccanti.
  • Passo 9
    Passatele su un foglio di carta assorbente.
  • Passo 10
    Sistemate i ceci come base del piatto da portata e accomodateci sopra un filetto di baccalà per persona. Guarnite con le listarelle di carciofi fritti. Servite

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