Ingredienti

  • 100 g farina di mais
  • 40 g amido di mais
  • 75 g farina di piselli
  • 10 g lievito
  • 10 g polvere di semi di lino
  • 100 g zucchero di canna
  • 30 g succo d'acero
  • 200 g succo di carote
  • 200 g latte vegetale
  • 2 g xantano
  • 40 g olio d'oliva
  • 10 g polpa di cartoe
  • cannella in polvere
  • noce moscata
  • sale

Preparazione

  • Passo 1
    Unire tutti gli ingredienti secchi.
  • Passo 2
    In un altro recipiente mischiare il succo di carote, il latte vegetale e lo xantano, sminuzzare e lasciare riposare per 5 minuti.
  • Passo 3
    Unire le due preparazioni e aggiungere come ultima cosa lo sciroppo d’acero, l’olio e la polpa di carote. Lasciare riposare l’impasto per 10-15 minuti prima di infornare.
  • Passo 4
    Versare in un pirottino per muffin e infornare per 20 minuti a 175 ºC e lasciare in forno per altri 5 minuti.