• Servizi

    8
  • 200 g ceci bolliti
  • 200 g farina di ceci
  • 300 g farina di forza
  • 25 g lievito di pane
  • 600 ml aqua tiepida
  • 2 uova
  • 100 g lardo
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 10 g sale
  • 1 tbsp d'oirgano
  • ½ tsp d'aglio en polvere

Preparazione

  • Passo 1
    Sciogliete il levito in acqua tiepida.
  • Passo 2
    Setacciate le farine e mettetele da parte.
  • Passo 3
    Fate un puré con i ceci e le uova. In un recicpente grande, mischiate tutti gli ingredienti e mescolate bene. Impastate per 10 minuti, fino ad ottenere una pasta elastica e che non si attachi alle mani.
  • Passo 4
    Fate una palla, copritela con un panno e lasciatela riposare finché abbia raggiunto il doppio della sua grandezza. Impastate leggemente e lasciatela fermentare di nuovo per altri 10 minuti.
  • Passo 5
    Divitete l'impasto in porzioni di 50 g., date loro una forma rotonda e fate su ognuna delle incisioni. Lasciate riposare do 10 a 15 minuti.
  • Passo 6
    Introducetele nel forno preriscaldato a 180º C. Lasciate cuocere per 20 minuti, finche i panetti saranno ben dorati.

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