• Servizi

    1
  • 180 g couscous
  • 1 zucchina piccola
  • Mezzo peperone rosso
  • Mezza cipolla
  • 1 pomodoro
  • Mezza tazza di prezzemolo tritato
  • 1 limone
  • 1 petto di pollo cotto
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 150 g di lenticchie pardina cotte
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • Pane pita, 4-5 pezzi

Preparazione

  • Passo 1
    In un recipiente mettete il couscous e coprite con acqua molto calda (almeno il doppio del volume del couscous). Lasciate riposare per qualche minuto fino all’assorbimento totale dell’acqua. Quindi sgranellate il couscous con una forchetta per staccare i granelli.
  • Passo 2
    Lavate e tagliate a brunoise la zucchina, il peperone, la cipolla e il pomodoro.
  • Passo 3
    Fate scaldare un filo d’olio in una padella, unite un pizzico di sale e di pepe e fate saltare le verdure lasciandole al dente.
  • Passo 4
    Unite le verdure al couscous e aggiungete il prezzemolo tritato, il succo del limone e la scorza grattugiata, le spezie, le lenticchie pardina e, infine, il pollo sminuzzato. Condite con olio di oliva e sale.
  • Passo 5
    Scaldate il pane, tagliatelo a metà e riempitelo con il couscous. Servite. Servite

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