Tagliatelle con peperoni rosso e fagioli neri

  • Livello

    Easy
  • Servizi

    4
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 peperone rosso
  • olio extra vergine d’oliva per il condimento
  • Aceto balsamico
  • 200 g di fagioli neri USA cotti
  • 400 g di tagliatelle all’uovo
  • sale
  • pepe

Preparazione

  • Passo 1
    Sbucciate l’aglio e tritatelo. Mondate il peperone, togliete le nervature bianche interne e tagliatelo a dadini piccoli.
  • Passo 2
    Fate scaldare 6 cucchiai di olio di oliva in una padella e fate friggere gli spicchi d’aglio con un pizzico di sale per qualche secondo, dopodichè aggiungetevi i dadini di peperone e fate soffriggere il tutto per 5 minuti. Aggiungetevi i fagioli neri USA e l’aceto balsamico; lasciate evaporare l’aceto per qualche minuto e quindi togliete dal fuoco.
  • Passo 3
    Salate, pepate e tenete il tutto da parte.
  • Passo 4
    In una pentola mettete a bollire abbondante acqua. Quando l’acqua comincerà a bollire, aggiungetevi una manciata di sale e buttate la pasta.
  • Passo 5
    Fatela cuocere al dente. Scolate la pasta, versatela di nuovo nella pentola, aggiungetevi il soffritto di fagioli e peperoni, mescolate bene e servite subito.

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