Alubia Carilla

Preparación y comentarios

De origen africano, hoy en día una de las alubias más diseminadas del mundo. Y de hecho es un tipo de guisante, a lo cual debe su sabor distintivo y su cochura veloz, sin remojo. Mali: Akara (albóndigas de alubia carilla fritas) Región Caribe: Koos (albóndigas de alubia carilla fritas) Namibia: Oshingali & Oshifima (alubia carilla con gachas).

Apariencia

Piel blanca con un pequeño ojo negro y arrugas finas, con forma de riñón.

Sabor

Tiene un aroma intenso y perfumado, textura .cremosa y sabor distintivo