Guisante amarillo entero
Preparación y comentarios
La sopa de guisantes amarillos, preparada con guisantes enteros o partidos, es un plato tradicional en Escandinavia.
Apariencia
El guisante amarillo de EE UU tiene tamaño uniforme (6-7 mm) y color verde, lo cual asegura a los chefs que se cueza de manera uniforme, sin romperse.
Sabor
Sabor dulce y textura cremosa, con un sabor más neutral (gusto similar al de un cereal) que el del guisante verde.