Guisante Amarillo Partido
Preparación y comentarios
La sopa de guisantes amarillos, preparada con guisantes enteros o partidos, es un plato tradicional en Escandinavia. El color amarillo brillante de éste guisante partido le da un atractivo especial para los envasadores de legumbres secas.
Apariencia
Color amarillo brillante y reluciente, bordes partidos limpiamente. Su tono amarillo se vuelve algo opaco al cocer.
Sabor
Sabor dulce y textura cremosa, con un sabor más neutral (gusto similar al de un cereal) que el del guisante verde.