Lenteja beluga

Lenteja beluga

Preparación y comentarios

Los chefs consideran que esta pequeña perla negra ofrece excelente efectos visuales, sobre todo en ensaladas y platos de acompañamiento.

Apariencia

Pequeña (4 mm) y esférica, con tegumento negro y brillante y cotiledón amarillo.

Sabor

Mantiene el color negro tras la cocción. Piel fina que no se deshace durante la cocción.