Lenteja verde francesa

Lenteja verde francesa

Preparación y comentarios

Originaria de Francia (donde la lenteja verde de la región de Le Puy tiene denominación de origen), la lenteja francesa verde también se cultiva en EE UU, Canadá y España.

Apariencia

Pequeña (4,5-5,0 mm), de piel verde oscuro y veteada, y cotiledón amarillo.

Sabor

Se mantiene bastante entera al cocerla. Su piel es fina y resulta sabrosa, de textura rica y cremosa.